Do średniej miski wlewamy wodę i rozpuszczamy w niej drożdże dokładnie mieszając. Gdy drożdże całkowicie rozpuszczą się w wodzie, odstawiamy miskę w ciepłe miejsce na 15 minut.

W tym czasie w dużej misce mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki. Po 15 minutach po trochu wlewamy wodę do miski z mąką, jednocześnie mieszając masę. W końcowej fazie łączenia mąki z wodą ciasto może być dość ciężkie do wyrobienia, dlatego należy podsypać blat mąką i wyrobić je na gładką masę właśnie na blacie. Jeśli masa będzie zbyt lepka, możemy dosypać więcej mąki.

Kiedy już nasze ciasto będzie gładkie i plastyczne formujemy z nich bułeczki w dowolnym rozmiarze i kształcie. Układamy je na dużej blasze, najlepiej na papierze do pieczenia. Ułożone babeczki przykrywamy delikatnie zwilżoną ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na 40 minut aby dobrze wyrosły.

Przed włożeniem do piekarnika, przy użyciu pędzelka lub palucha, zwilżamy delikatnie bułeczki z wierzchu i przyozdabiamy płatkami owsianymi. Płatki można oczywiście zastąpić makiem, słonecznikiem czy też sezamem.

Bułeczki pieczemy 40 minut, w temperaturze 190 stopni. Jeśli macie piekarnik z grzałką także u góry, włączcie ją w połowie pieczenia. Warto też zwrócić uwagę na temperaturę i dopasować ją do możliwości swojego piekarnika.