Budyń z kalafiora

Typ diety: lakto-ovo-wege

Składniki:

1 duży kalafior
4 łyżki posiekanego kopru
4 łyżki płatków owsianych
1/2 szklanki mleka
2 łyżki oleju sojowego lub słonecznikowego
2 jajka
sól
cukier
masło i bułka tarta do formy

Przygotowanie: ponad 60 min.

Kalafior podzielić na cząstki, wrzucić na niewielką ilość wrzącej, osolonej i ocukrzonej wody, ugotować, odcedzić. Wywar zużyć do zupy lub sosu.

Płatki namoczyć w mleku. Żółtka utrzeć z olejem. Z białek ubić pianę. Wszystkie składniki połączyć, wymieszać z pianą.

Masę włożyć do formy, szczelnie zamknąć, gotować ok. 1 godziny w łaźni wodnej (tzn. wstawić przykrytą formę lub garnek do rondla z gotującą się wodą). Podawać z sosami, ryżem, ziemniakami, surówkami.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2000-12-18
Źródło: „Kuchnia wegetariańska po polsku”, Zofia Wieczorek-Chełmińska, Polskie Towarzystwo Ekonomiki Gospodarstwa Domowego, Warszawa 1992