Krokiety pęczakowo-grzybowe

Średnia ocena:

[1]

Krokiety, paszteciki, sajgonki

Typ diety: ovo-wege

Niedrogie, bardzo smaczne danie na obiad lub kolację. Krokiety smakują wyśmienicie z gęstym, aromatycznym sosem grzybowym.

Składniki:

1 szklanka pęczaku
1 łyżka masła/ margaryny wege
spora garść suszonych grzybów
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 jajka (wg życzenia)
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

bułka tarta do panierki
olej do smażenia

Przygotowanie:

Pęczak dokładnie przebierz, opłucz, zalej wodą i odstaw na przynajmniej trzy godziny. Po tym czasie odcedź.

Suszone grzyby opłucz, zalej wodą i odstaw na namoczenia, po czym gotuj do miękkości (około pół godziny), odcedź i drobno pokrój.

Zagotuj 3 szklanki wody, dodaj łyżkę masła i pół łyżeczki soli. Wsyp kaszę i gotuj do wchłonięcia wody - około 20 minut. Wyłącz gaz, garnek przykryj i zostaw do przestygnięcia.

W tym czasie pokrój w kostkę cebulę i posiekaj czosnek. Jajka rozbij do miseczki. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek i pokrojone ugotowane wcześniej grzyby. Połącz je z przestudzoną kaszą, dodaj natkę pietruszki, przypraw solą i pieprzem. Dodaj jajka i całość dokładnie wymieszaj.

Z masy formuj 10 równej wielkości płaskich krokietów, obtaczaj je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor. Smakują najlepiej z sosem grzybowym i pikantną surówką.

Dodatkowe wskazówki:

Pęczak rulez! ;)

Przepis nadesłał(a): Midsummer_Night, data dodania: 2013-04-21
Źródło: http://www.mniammniam.com/Krokiety_peczakowo_grzybowe-8796p.html