Pasztet bez jaj, z dyni i czerwonej soczewicy

Soczewicę gotujemy na małym ogniu w 2-3 szklankach wody przez 30 min. (10 min. przed końcem dodajemy ziele angielskie i liście laurowe).

Tartą marchew i seler gotujemy w osolonej wodzie przez 10 min.

Dynię pokrojoną w kostkę smażymy na oliwie na małym ogniu, z posiekaną drobno cebulą i czosnkiem w plastry (jeśli będzie przywierała podlewamy minimalnie wodą).

Gdy dynia mięknie ścieramy do niej imbir i przyprawiamy sosem sojowym.

Ugotowaną soczewicę, odcedzone jarzyny i dynię blendujemy na nie całkiem gładką masę, przyprawiamy utartym w moździerzu pieprzem kolorowym z imbirem, dodajemy kilka gałązek tymianku i 2 zgniecione ząbki czosnku.

Całą masę mieszamy, natłuszczamy formę keksówkę, obsypujemy ją mielonymi otrębami i wypełniamy masą.

Pieczemy przez 40-45 min. w temperaturze 180-200 st. C. (można przyspieszyć termoobiegiem).

Idealnie smakuje na chrupiących tostach z dodatkowymi listeczkami świeżego tymianku.