Dżem z jarzębiny, gruszek i jabłek

Przetwory na słodko (dżemy, kompoty)

Typ diety: wegańska

Składniki:

1 kg dorodnej, przebranej jarzębiny (same owoce)
1/2 kg gruszek
1/2 kg jabłek
1 kg cukru
sok z cytryny

Przygotowanie: ponad 60 min.

Jarzębinę sparzyć wrzątkiem, by usunąć z niej cierpki smak goryczki. Gruszki i jabłka obrać, pokroić na ćwiartki. Ugotować syrop z 1 kg cukru i 1 szklanki wody, wsypać jarzębinę, pogotować chwilę, dodać jabłka i gruszki, smażyć na małym ogniu, aż dżem uzyska właściwą przejrzystość i konsystencję. Zakwasić sokiem z cytryny, aby utrwalić kolor.

Gorący dżem przekładać do słoików, natychmiast zamykać, przykryć kocem do wystygnięcia.

Przepis nadesłał(a): dzemik, data dodania: 2012-08-14
Źródło: wg Danuty Kazimierczuk-Poradnik Domowy nr 10/92