1. Myjemy szpinak, chyba że mamy to szczęście, że już ktoś zrobil to za nas ;d

2. Cukinię kroimy w cienkie plastry.

3. Przygotowujemy dressing: sok z limonki, troszkę cytryny + musztarda + miód + sól+ pieprz mieszamy, dodajemy do smaku czosnek granulowany (tu jest lepszy niż świeży, bo nie zdominuje smaku), próbujemy i doprawiamy aż uzyskamy idealny dla nas smak. Dopiero na sam koniec dodajemy oliwę i olej lniany, mieszany aż powstanie gęsty sos.

4. W międzyczasie prażymy pestki dyni, po chwili wrzucamy słonecznik i na koniec sezam (bo najszybciej się praży).

5. Polewany dressingiem cukinię wymieszaną ze szpinakiem, prażonkami i delikatnie mieszamy. Na wierzch dajemy drobno pokruszoną fetę.

Dobrze będzie się komponować w tej sałatce także świeży ogórek, więc można go również dodać, jak i pokruszone orzechy włoskie.