pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Pasta warzywna wege-śmege

Średnia ocena:  ***** [1]  | Komentarze [3]
Typ diety: wegańska
Pyszna pasta warzywna, idealna do kanapek, naleśników z pełnoziarnistej mąki i innych smakołyków, odpowiednia dla wegetarian i wegan, choć mięsożerca też nią nie pogardzi :-)


Składniki:

1 średniej wielkości bakłażan
1/2 zielonej papryki
2-3 łyżki oliwy z oliwek, bądź dobrej jakości oleju (np. słonecznikowego)
1 szklanka przecieru pomidorowego (najlepiej ze świeżych pomidorów przetartych przez sito-doskonale sprawdza się w sezonie letnim, zimą natomiast polecam włoski, niesłodzony, bez udziwnień i koniecznie w kartoniku)
2-3 ząbki posiekanego czosnku
3/4 szklanki ugotowanej, czerwonej fasoli

<u>przyprawy:</u>
sól, pieprz do smaku
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki curry
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 papryczki peperoni lub 2 szt. papryki jalapeno

Przygotowanie:

Bakłażana tniemy na plastry dowolnej grubości, posypujemy solą i odstawiamy na 10 minut. Spłukujemy sól z bakłażana, po czym tniemy plastry na 1,5 cm paski. Paprykę tniemy w dowolny sposób, (w końcu i tak będzie zmiksowana ;P). Jalapeno należy drobno pokroić, bądź posiekać.

Czosnek siekamy i wrzucamy wraz z oliwą na rozgrzaną patelnię. Następnie dodajemy bakłażana i smażymy go na dużym ogniu, co chwilę mieszając. Dodajemy paprykę, sól, pieprz, ostre papryczki i podsmażamy do momentu zbrązowienia bakłażana.

Następnie wrzucamy warzywną mieszankę do pojemnika, dodajemy fasolę, przecier pomidorowy oraz pozostałe przyprawy, (kminek, curry,czosnek w proszku) i miksujemy do momentu uzyskania jednolitej masy.

Pastę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. SMACZNEGO :)

Dodatkowe wskazówki:

Dla uzyskania 'pikantno-egzotycznego' smaku możemy dodać do gotowej pasty sok z połowy limonki lub mleczko kokosowe, albo jedno i drugie, a, co tam! ;)
Przepis nadesłał(a):  blommorna,  data dodania: 2012-04-15
Źródło: me, myslef and I (mój dzisiejszy pomysł na kolację)

Komentarze:

cyqloppl ***** 2015-03-17
zacna pasta, użyłem oleju rzepakowego z pierwszego toczenia, paprykę habanero,kurkumę
Marta 2019-01-05
Olej słonecznikowy do smażenia odpada bo ma niską temperaturę sumienia. On jest dobry do sałatek lub past ale bez smażenia.
Marta 2019-01-05
Dymienia*

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.