Gołąbki wegańskie

1. Kapustę sparzyć i zdjąć ostrożnie liście. (Dla mało wprawnych - wydrążyć nożem głąbek z kapusty i włożyć kapustę do wrzątku. Gotować na bardzo małym ogniu tak, żeby woda tylko "mrugała". Co kilka minut, odcinać kolejny liść u nasady i bardzo ostrożnie zdejmować, tak by się nie podarł). Liście odłożyć do wystudzenia.
2. Ryż zagotować z 1 szklanką wody. Woda bardzo szybko się wchłonie, a ryż będzie twardy i lekko wilgotny. Gotować tylko do wchłonięcia się wody i zestawić.
3. Cebulkę drobno pokroić, resztę warzyw zetrzeć na jarzynowej tarce o drobnych! oczkach. Warzywa (bez czosnku!) posolić, podsmażyć na patelni kilka minut i dołożyć do ryżu. Czosnek drobniutko posiekać i wymieszać razem z ryżem. Doprawić pieprzem (ja lubię grubo mielony) i warzywkiem w proszku.
4. Z liści kapusty ściąć wierzch głównej "żyły" jeśli jest zbyt gruba, a z reguły jest i kłaść porcjami farsz ryżowo-warzywny. Zawijać gołąbki i podsmażać bardzo krótko na patelni.
5. Podsmażone, układać stosunkowo ciasno w rondlu, brytfannie lub garnku. Można, jeśli gołąbków jest więcej, układać je warstwami. GOŁĄBKI NIE MOGĄ PŁYWAĆ W GARNKU JAK W ,BO SIĘ ROZPADNĄ, A W NAJLEPSZYM PRZYPADKU BĘDĄ MIĘKKIE I WODNISTE.
6. Ciasno ułożone gołąbki zalać wodą do wysokości ostatniej warstwy, tzn. tak, by gołąbki przykryte były wodą. Wyłożyć na gołąbki sporą warstwę pomidorów lub zawartość puszki z pomidorami, ew. dodać przecier pomidorowy. Jeśli używamy soku pomidorowego, należy dać mniej wody. Przyprawić sos solą, majerankiem w sporej ilości, wrzucić listek laurowy i zagotować.
7. Zmniejszyć ogień tak, by sos tylko "mrugał" i gotować na bardzo małym ogniu ok. 1 godziny (czasem krócej, różne gatunki kapusty różnie się gotują).
8. Uważać na poziom sosu! Ryż był twardy i będzie chłonął sos. Trzeba uzupełniać wodę. SMACZNEGO!

1. Przyprawy można dobrać do własnego upodobania.
2. Dzięki sporej ilości czosnku, gołąbki niemal nie różnią się smakiem od mięsnych.
3. Podsmażone gołąbki (nie gotowane) można zamrozić, a następnie, po rozmrożeniu gotować, bez ryzyka utraty smaku.
4. Gotowane gołąbki również można mrozić, choć stracą nieco na smaku i konsystencji (są bardziej miękkie).