Gęsta zupa z białych warzyw ze śmietaną fasolową

1. Na rozgrzanym oleju podsmażyć pokrojone w kostkę warzywa. Kiedy zmiękną, wlać wodę (u mnie ok. 1,5 l), dodać liście laurowe i ziele angielskie.
2. W międzyczasie przygotowujemy "śmietanę". Fasolę odcedzamy, wrzucamy do blendera, dolewamy odrobinę wody i blendujemy na idealnie gładką masę. Dodajemy łyżkę mąki i łączymy.
3. Po około 20-25 min ściągamy zupę z ognia, wyjmujemy liście i ziele angielskie. Blendujemy zupę na gładki krem dodając w międzyczasie pastę z fasoli.
4. Stawiamy zupę na ogniu i nie przestając mieszać doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy solą, gałką muszkatołową i pieprzem. Smacznego!

Pamiętajmy o mieszaniu zupy po zblendowaniu i dodaniu śmietany. Jeśli tego nie zrobimy, podgrzewając krem mąka może osiadać na ściankach garnka.