Warzywa umyć i obrać. Cukinię i marchewkę zetrzeć na największych oczkach tarki jarzynowej, a dynię na najmniejszych (by powstała papka). Wymieszać, by warzywa tworzyły w miarę jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt wodnista odlać sok, by była wilgotna, ale w nim nie pływała. Wsypać przyprawy, mąkę i dokładnie wymieszać. Jeśli masa nie jest zbyt gęsta, dodać więcej mąki – inaczej placki będzie trudno przełożyć na drugą stronę. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju.

Sos: czosnek przecisnąć przez praskę lub rozdrobnić w inny sposób (np. zetrzeć na tarce). Dodać jogurt, przyprawy i dokładnie wymieszać. Podawać z ciepłymi plackami jarzynowymi.