Curry z cukini, brokuła i granulatu sojowego

W niewielkiej ilości wody rozpuszczamy bulion warzywny, w którym gotujemy granulat sojowy. Po odcedzeniu nie wylewamy płynu!

W międzyczasie kroimy w cienkie plastry cukinie, brokuły (twarde części drobniej) oraz cebulę (drobno). Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cukinię, przysmażamy i dolewamy część bulionu. Po 5 minutach dorzucamy brokuł, a po chwili cebulę (radzę jej nie przysmażać zbyt mocno, aby nie zdominowała smaku). Po 5-8 minutach dolewamy bulion i chwilę dusimy. Dodajemy granulat i czekamy aż prawie cały bulion się wygotuje.

Dodajemy sos sojowy, curry, paprykę i sól, ale dopiero pod sam koniec gotowania/ smażenia, aby przyprawy nie stały się rokotwórcze ;) Na koniec przyprawiamy pieprzem. Jemy szybko żeby nam nie zjedli :)

Można dodać inne przyprawy wg uznania, ale myślę, że te są ok.