Sałatka z buraków, ziemniaków i kapusty kiszonej

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach. Obrane buraki gotujemy (a uzyskany z nich barszcz pijemy:)). Kiszoną kapustę płuczemy i odsączamy z wody. Cebulkę smażymy na oleju aż do momentu zeszklenia na jasno złoty kolor – nie przypalamy.

Ziemniaki obieramy ze skórek i kroimy w kostkę, buraki trzemy na tarce w najgrubsze wiórka, kapustę siekamy. Mieszamy składniki, całość doprawiamy do smaku pieprzem i solą oraz polewamy olejem, na którym smażyliśmy cebulkę.

Sałatkę wkładamy do odstania do lodówki, aby wszystkie składniki dobrze się "przegryzły" i podajemy chłodną. Sałatka zyska śliczny, ciemno różowy kolor, apetycznie wyglądający z zielenią na przykład szczypiorku.