Chłodnik litewski z ogórkami, czosnkiem i fetą

Zupy na zimno

Typ diety: lakto-wege

Zupa ma delikatny smak i można ją podawać z grzankami.

Składniki:

3 buraczki
1 barszcz czerwony ekspresowy (z torebki) + 0,5 l wrzącej wody
1 długi ogórek
1 ser feta

200 ml jogurtu naturalnego
300 ml jogurtu typu greckiego (lub śmietana 30%)
pęczek szczypiorku
3 łyżki posiekanego koperku
2 ząbki czosnku
pieprz
sok z cytryny

Przygotowanie: 15-30 min.

Buraczki ugotować. Barszcz rozrobić w 0,5 l wrzącej wody i zostawić do ostygnięcia.

Ogórka i ugotowane buraczki zetrzeć na grubych oczkach i połączyć z jogurtami, dodać posiekany szczypiorek i koperek oraz drobno posiekany czosnek. Połączyć z wystudzonym barszczem, doprawić pieprzem i sokiem z cytryny.

Fetę pokroić w kostkę i dodać do chłodnika. Można dodać też malutkie grzaneczki.

Przepis nadesłał(a): miszka696, data dodania: 2011-07-02
Przepis własny autora.