Chłodnik mleczno-kokosowy z curry

Zupy na zimno

Typ diety: lakto-ovo-wege

Zupa na zimno - w sam raz na gorące dni.

Składniki:

mała posiekana cebula
łyżeczka przyprawy curry
50 ml wody
3 filiżanki mleka
filiżanka wiórków kokosowych
2 goździki
1/2 łyżeczki soli
2 żółtka

Przygotowanie: ponad 60 min.

Do dwulitrowego rondla wlać wodę, dodać curry i cebulę i podgrzewać ciągle mieszając, aż cebula zmięknie. Dodać mleko, wiórki, goździki i sól. Wymieszać, przykryć i dusić przez 15 minut. Po odstawieniu z ognia przetrzeć przez sito.

Odlać filiżankę gorącego płynu i wymieszać z ubitymi żółtkami. Wlać do pozostałego płynu. Podgrzewać mieszając przez 2 minuty. Płyn powinien zgęstnieć, lecz nie może się zagotować. Zdjąć z ognia, przykryć i wystudzić. Wstawić do lodówki. Podawać zimny.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2000-09-20
Źródło: Kulinarny serwis Izy (już nie istnieje)