Pasta z pestek słonecznika i pieczonej (lub surowej) czerwonej papryki

1,5 szklanki pestek ze słonecznika namoczyć w dużej misce z wodą i odstawić na noc. Reszta - 1/4 szklanki przyda się później. Po nocy suszyć pestki na ręczniku przez kilka minut.

Przygotowanie pieczonej papryki: Paprykę umyć, usunąć nasiona i łodygę. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Paprykę nasmarować oliwą, piec około 40 min., obracając co jakiś czas, aż staną się miękkie, a skórka lekko zwęglona w niektórych miejscach. Odstawić do wystygnięcia. Po ostygnięciu usunąć skórkę i pokroić miąższ.

Można również użyć świeżej papryki, bez konieczności pieczenia.

Do malaksera (w oryg. food processor) wsypać pestki ze słonecznika i zmiksować na gładką masę. Dodać pieczoną paprykę, bazylię, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sok z cytryny, czosnek, syrop z agawy i wszystko zmiksować na gładką masę. Aby zagęścić pastę należy dodać rezerwową 1/4 szkl. pestek ze słonecznika. Doprawić do smaku solą morską, czerwoną papryką w proszku oraz świeżo mielonym pieprzem. SMACZNEGO :)

Każdy może dostosować smak pasty pod swój gust dodając więcej/ mniej soli, pieprzu, bazylii czy innych przypraw.

Przepis znaleziony na internecie (link poniżej), mój jest troszkę zmieniony, ale możecie spróbować w oryginale.. dla mnie w oryginale pasta była za słodka.