Zupa-krem ziemniaczana z zieleniną (zielonymi warzywami)

Zupy krem

Typ diety: lakto-wege

Kuchnia francuska.

Składniki:

duży pęk zieleniny:
- szpinak
- estragon
- pietruszka
- sałata
- szczaw
2,5 łyżki masła
6 ziemniaków
pół szklanki śmietanki
do posypania: kilka gałązek świeżej trybuli ogrodowej (w ostateczności można poprzestać na mieszance pół na pół natki pietruszki i koperku)

Przygotowanie:

Zieleninę umyć, posiekać, włożyć na roztopione w rondlu masło i zalać 2,5 litra wody. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować bez przykrycia przez godzinę.

Po tym czasie przetrzeć zupę przez sito (lub zmiksować) i ponownie wstawić na ogień. Podgrzewać przez 15 minut. Przed podaniem polać śmietanką (można zwiększyć jej ilość) i posypać trybulą.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2000-09-20
Źródło: Kulinarny serwis Izy (już nie istnieje)