Papryka faszerowana ryżem z marchewką i groszkiem, pieczona w pomidorach

Średnia ocena:

[1]

Faszerowane warzywa, gołąbki

Typ diety: lakto-wege

Składniki:

4 zielone papryki
20 dag ryżu
3 średnie marchewki
2 średnie cebule
30 dag mrożonego zielonego groszku
1,5 szklanki bulionu warzywnego (może być instant lub z kostki)
4 łyżki twarogu (śmietanowego)
2 łyżki oleju do smażenia
sól
papryka w proszku
pieprz
10 dag tartego żółtego sera
9 średnich pomidorów
pęczek natki pietruszki

Przygotowanie:

Do wrzącej osolonej wody wsypujemy ryż i gotujemy jakieś 20 min. Paprykę rozcinamy wzdłuż na połówki i czyścimy. Marchewkę i cebule obieramy i kroimy w kostkę.

Na patelnie wlewamy olej i szklimy cebulę. Następnie wsypujemy marchewkę, groszek i podlewamy połową szklanki bulionu. Dusimy pod przykryciem 5-7 min. i dodajemy twaróg. Przyprawiamy solą, papryką i pieprzem. Mieszamy jarzyny z ryżem.

Połówki papryk faszerujemy nadzieniem i posypujemy żółtym serem. Tak przygotowane papryki umieszczamy w żaroodpornym naczyniu. Pomidory obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do naczynia z papryką. Dolewamy pozostałą część bulionu i posypujemy pokrojoną natką pietruszki (część można zostawić do przybrania).

Wkładamy do piekarnika (temperatura 200°C) i pieczemy około 20 minut.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2000-09-03
Źródło: <a href="http://www.restaurants.pl/">restaurants.pl</a>