Cukinia nadziewana pomidorami pod serem wędzonym

Średnia ocena:

[1]

faszerowane warzywa, gołąbki

Typ diety: lakto-wege

Pyszne i łatwe danie idealne zarówno na kolację jak i na obiad.

Składniki:

2 cukinie
2-3 pomidory
szczypiorek
kilka plastrów sera żółtego wędzonego
około 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
odrobina ziół prowansalskich
oliwa do smażenia

Przygotowanie: 15-30 min.

Umyte cukinie przekroić wzdłuż na dwie połowy. Wydrążyć środki tak, aby powstały łódeczki z ok. 0,5 cm ścianką. Sparzone pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę razem z miąższem cukinii. Wrzucić na patelnie z rozgrzaną oliwą. Dodać drobno posiekany szczypiorek (ilość wg uznania). Mieszać aż pomidory odparują zdecydowanie większą część soku. Dodać koncentrat i doprawić do smaku.

Łódeczki odrobinę posolić w środku i napełnić farszem. Przykryć plasterkami sera. Piec do momentu aż cukinia zmięknie, a ser się rozpuści.

Dodatkowe wskazówki:

Jeżeli cukinia jest troszkę starsza, dobrze jest ją obrać ze skórki. Polecam podawać z grzankami z masełkiem czosnkowym - coś wspaniałego!

Przepis nadesłał(a): dak0ta, data dodania: 2010-09-19
Przepis własny autora.