Ciecierzycę namoczyć na noc w dużej ilości wody, a następnie odsączyć i wrzucić do garnka. Dolać tyle wody, aby zakryła ją 7,5-centymetrowa warstwa. Wsypać 1/2 łyżeczki soli. Gotować przez 10 minut. Zbierać wszelką pianę, która gromadzi się na powierzchni. Następnie przykryć, zmniejszyć ogień i gotować 40-60 minut, aż ciecierzyca będzie miękka.

W małym rondelku na średnim ogniu rozgrzać tłuszcz, wrzucić kminek indyjski i przez chwilę smażyć. Następnie dodać wydrążoną i posiekaną papryczkę chili i starty imbir, a po chwili kurkumę i asafoetidę oraz pokrojoną na dość małe kawałki paprykę. Mieszając smażyć, aż papryka będzie przyrumieniona i miękka. Dodać odsączoną ciecierzycę i mieszać jeszcze przez 3 minuty.
Aby powstał sos, wlać wodę, która została z gotowania ciecierzycy, lub wrzucić jednego dodatkowego, drobno pokrojonego pomidora i gotować jeszcze przez 5 minut.

Ciecierzyca świetnie pasuje do ryżu lub mokrych warzyw.