pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Kotlety wegetariańskie z granulatu sojowego

Średnia ocena:  ****½ [3]  | Komentarze [4]
Typ diety: wegańska
Tak przyrządzone kotlety podawać z ziemniakami, ryżem, makaronem, kaszą gryczaną. W wersji lakto można polać kefirem lub jogurtem naturalnym. Podawać zawsze z bogatym i różnorodnym bukietem surówek z warzyw!


Składniki:

200 g granulatu sojowego
3,5 szkl. wody
liść laurowy
ziele angielskie
1/3 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
1/2 szkl. bułki tartej (lub kaszka manna lub kukurydziana)
1 jajko lub mąka ziemniaczana
1 cebula
1 ząbek czosnku
przyprawy ziołowe
sos sojowy
pieprz
papryka w proszku
bułka tarta lub łuskany sezam do panierowania
olej do smażenia (najlepiej rzepakowy, tłoczony na zimno)

Przygotowanie:

Do wrzącej, lekko solonej wody wrzucić przyprawy (liść laurowy, ziele, gałkę) i granulat sojowy, gotować, mieszając od czasu do czasu, do momentu odparowania wody - ok. 15–20 min.

Dodać tartą bułkę, dokładnie wymieszać i odstawić z ognia. Wbić jajko - można zastąpić mąką ziemniaczaną, którą należy dodać w takiej ilości, aby otrzymać konsystencję masy kotletowej. Dodać drobno pokrojoną cebulę i czosnek, przyprawy oraz 2 łyżki oleju. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wyrobić masę. Doprawić do smaku.

Obtoczyć w bułce tartej lub w ziarnie sezamu łuskanego, smażyć z obu stron.

Dodatkowe wskazówki:

Z masy na kotlety można przyrządzić gołąbki:

Przyrządzoną masę kotletową połączyć z uprzednio ugotowanym ryżem lub kaszą gryczaną. Zawinąć w sparzone liście kapusty, ułożyć w brytfance, zalać sosem pomidorowym i dusić w średnio nagrzanym piekarniku do miękkości liści kapusty.
Przepis nadesłał(a):  pat,  data dodania: 2000-09-06
Źródło: <a href="http://www.most.org.pl/zb/bzb/25/zywnosc.htm">Żywność XXI wieku</a> (Zielone Brygady)

Komentarze:

Blueberry ***** 2011-10-26
Kotlety są super :)
Renata 2012-10-04
a wygląda skomplikowanie jak się czyta... idę to sprawdzić:-)
vege 2015-04-26
polecam, zarówno w wersji kotletowej jak i gołąbkowej, weganie mogą zastąpić jajko mielonym siemieniem lnianym, pycha :)
Natasha 2007-11-11
Przepis super i kotlety także. Bardzo szybko się je robi . :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.