Cebule faszerowane kuskusem z pomidorem i szczypiorkiem

1. Cebule obrać nie odcinając podstawy (tak, żeby pozostały całe). Zdjąć również pierwszą warstwę (jest twarda po ugotowaniu). Ściąć górę na 1/3 wysokości cebuli.

2. Tak przygotowane cebule ugotować w bulionie - żeby były miękkie, ale nie rozpadały się (czas gotowania zależy od wielkości cebul). Po ugotowaniu delikatnie wyjąć i przestudzić.

3. Kuskus zalać gorącym bulionem, w którym gotowały się cebule.
Zostawić na 5 minut.

4. Cebule lekko wydrążyć tak, żeby zostały jedna-dwie warstwy zewnętrzne.

5. Środki posiekać, dodać drobno pokrojony pomidor, posiekany szczypiorek i kuskus. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić wedle uznania. Proponuję oprócz tradycyjnego pieprzu i soli odrobinę czosnku granulowanego, słodkiej papryki i łyżeczkę średnio ostrej musztardy (niekoniecznie).

6. Przygotowanym farszem nadziać cebule i krótko podpiec w piekarniku.

Najłatwiej wydrąża się cebulki używając albo małej łyżeczki albo widelca.

Wierzch można posypać startym serem i dopiero zapiec.