Zupa-krem z czerwonej soczewicy z ziemniakami i mlekiem kokosowym

Ziemniaki z marchewką gotujemy w wodzie z solą lub w bulionie warzywnym.

Gdy ziemniaki będą miękkie, dodajemy soczewicę, gotujemy. Dodajemy imbir (jeśli lubicie:), pieprz i sól.

Pod koniec gotowania wlewamy mleko kokosowe. Z braku mleka kokosowego mogą być wiórki kokosowe. Jeśli ma być krem - miksujemy:). Smacznego. Zupa prosta, ale pyszna.

W oryginale Magdi podała, że mleka kokosowego powinna być cała szklanka. Wydaje mi się że to pomyłka - zwł. w przypadku mleka nieodłuszczonego taka zupa byłaby tak tłusta, że nie do zjedzenia. Pół szklanki brzmi rozsądniej.
Używając zaś wiórki kokosowe lepiej je dodać wcześniej, żeby zupa lepiej przeszła ich aromatem.