Ryż z cukinią i fasolką

Średnia ocena:

[3] | Komentarze [2]

Typ diety: wegańska

Pyszny na ciepło i zimno.

Składniki:

ryż (u mnie pełnoziarnisty okrągły)
cukinia młoda
młoda fasolka szparagowa
sól
zioła wedle uznania (u mnie świeży tymianek)
pestki dyni
opcjonalnie bulion warzywny
oliwa do smażenia

Przygotowanie: 15-30 min.

Fasolkę gotujemy na parze. Cukinię kroimy w cienkie plasterki i podsmażamy na oliwie.
Ryż przygotowujemy jak na risotto - płuczemy, wrzucamy na rozgrzaną oliwę i zalewamy gorącym bulionem warzywnym lub wrzątkiem. Mieszamy od czasu do czasu aż wchłonie płyn i zmięknie.

Do ryżu dodajemy warzywa, doprawiamy, przesmażamy na oliwie, posypujemy uprażonymi pestkami dyni. Pyszny z sałatką z pomidorów. Smacznego :)

Dodatkowe wskazówki:

Można spożywać w charakterze sałatki. Pestki nadają lekko orzechowy smak.

Przepis nadesłał(a): ewa_z_drzewa, data dodania: 2009-06-26
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

tym razem cukinia w innej postaci - wstążki smażone na oliwie, z dodatkiem kurkumy

Komentarze:

szymszym 2009-07-11

w porządku. dodałem tylko parmezan do risotto;)

ewa_z_drzewa 2009-08-11

na zdjęciach - różne zestawy
ryż pełnoziarnisty okrągły (na zielonym talerzu)
i jaśminowy (bio)
rózne fasolki- szparagowa i mamut
różnie podana cukinia

za każdym razem pyszności :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.