Kotlety jaglano-soczewicowe ze słonecznikiem

Średnia ocena:

[7] | Komentarze [3]

Kotlety, pulpety, klopsiki

Typ diety: wegańska

Super przekąska, chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku ;)

Składniki:

20 dag pietruszki
50 dag selera
12 czubatych łyżek kaszy jaglanej + 2,5 szklanki wrzątku i sól
10 czubatych łyżek soczewicy zielonej
10 dag słonecznika
2 łyżki oliwy z oliwek do masy
sól morska – 1 czubata łyżeczka
1 opakowanie pieprzu ziołowego
3 łyżki pietruszki suszonej
1 łyżka oliwy do wysmarowania blachy lub papier do pieczenia

Przygotowanie: ponad 60 min.

Ugotować na parze pietruszkę, selera (ok. 25 min). Ugotować kaszę (ok. 40 min) i soczewicę (ok. 40 min - odcedzić).

Uprażyć bez tłuszczu słonecznik, zemleć go. Mielony słonecznik dodać do CIEPŁEJ soczewicy i dokładnie wymieszać widelcem, ugniatając masę.

Zemleć ZIMNĄ soczewicę ze słonecznikiem, ZIMNĄ kaszę i warzywa. Wyrobić masę, dodać przyprawy i oliwę, wyrobić masę. Uformować kule (używając łyżki do lodów maczanej w wodzie i zwilżając ręce wodą) i ułożyć na papierze do pieczenia. Piec w temp 200 st. C (termoobieg) po 25 min z każdej strony.

Kulki są miękkie, więc trzeba postępować delikatnie, żeby się nie rozpadły. Po upieczeniu pozostawić w wyłączonym piekarniku (uchylone drzwiczki) jeszcze kilka minut. Upieczone mają chrupiąca skórkę i miękki miąższ.

Dodatkowe wskazówki:

Wyszły 22 kotlety. Myślę, że ta masa nadaje się też na pasztet, ale ja piekłam z niej tylko kotlety.

Przepis nadesłał(a): martina, data dodania: 2009-01-01
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

sn00pka 2012-01-22

Kotlety bardzo dobre :) choć piekłam tylko 25 min na termoobiegu (nie miałam cierpliwości dłużej ;)) Wyszło mi 16 i jeszcze wystarczy na pasztet w małej blaszce.

Madeline 2013-02-06

Pcha!:) Nie miałam pietruszki i selera, ale zastąpiłam je marchewką. Kotleciki rzeczywiście są mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz.

sebbe 2015-03-22

Kotlety są pyszne! Przepis wzbogaciłem o marchewkę i, moim zdaniem obowiązkowy do soczewicy, kmin rzymski. Pieprzu ziołowego dałem jeszcze więcej niż w przepisie, chociaż proporcji w ogóle nie trzymałem się zbyt kurczowo. Mi wyszło 12 dużych kotletów i mała blaszka pysznego pasztetu :) Kotlety trzeba rzeczywiście piec bardzo długo żeby można było nimi operować ;)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.