Sałatka Złocista (ryżowa z dynią lub kabaczkiem i bakaliami)

Średnia ocena:

[1]

Sałatki

Typ diety: ovo-wege

Sałatka jest bardzo syta, można ją podać nawet zamiast obiadu. Dobrze smakuje z chlebkiem posmarowanym masłem, mimo że jest w niej ryż.

Składniki:

30 dkg ryżu
50 dkg dyni, kabaczka lub cukinii
1/2 puszki zielonego groszku
10 dkg orzechów
5 dkg rodzynków
3/4 szkl. majonezu
2 łyżki przyprawy curry
sól
sok z cytryny

Przygotowanie: 30-60 min.

Ryż gotować 15 min. w osolonej wodzie z dodatkiem 1/2 łyżki curry.
Wyłożyć na sito i pozostawić do ostygnięcia. Dynię, kabaczek lub cukinię obrać, pokroić w drobną kostkę, wrzucić na wrzątek i gotować 2-3 min., aby się nie rozleciała, a była krucha. Szybko wyjąć na sitko, aby obciekła i ostygła.

Groszek odcedzić, orzechy posiekać, rodzynki na chwilę namoczyć w ciepłej wodzie, aby napęczniały, i odsączyć. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem, dodać resztę curry, doprawić do smaku solą i sokiem z cytryny.

Dodatkowe wskazówki:

Moim zdaniem sałatka jest najlepsza z dodatkiem dyni.

Przepis nadesłał(a): maria, data dodania: 2008-09-06
Źródło: przepis został wzięty ze starej książki "Warzywa Dyniowate" - Hanny Strzeleckiej