Soczewicę gotujemy aż będzie miękka (po zagotowaniu wody zmniejszamy gaz i przykrywamy, aby powoli się gotowała).

Na lekko rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę, przesmażamy aż się zeszkli i zacznie się przysmażać. Dorzucamy posiekane liście szpinaku, zmiażdżony czosnek i trochę soli. Mieszamy podduszając, aż szpinak zmięknie (liście przestaną być sztywne).

Tak przygotowany szpinak dodajemy do soczewicy, wrzucamy posiekany seler naciowy, zwiększamy gaz aż wszystko się zagotuje. Następnie na zmniejszonym już gazie gotujemy jeszcze 5 min.

Na koniec dodajemy sok z cytryny i doprawiamy solą.

Jeśli chcemy, żeby zupa była gęściejsza mieszamy łyżeczkę mąki kukurydzianek z sokiem z cytryny, zanim dodamy go do zupy. Wtedy trzeba jeszcze raz zagotować zupę i gotowe!