Zupa marokańska modified by Aro

Średnia ocena:

[1]

Typ diety: wegańska

Zrobiłem tę zupę 5-ty raz chyba i znów smakuje WYŚMIENICIE! Musiałem się podzielić z puszkowiczami. Smacznego!

Składniki:

200 g ciecierzycy (grochu włoskiego) namoczonej
100 g soczewicy (brązowa lub zielona)suchej
1 średnia cebula
5 ząbków czosnku
5 pomidorów (lub puszkkka)
1 łyżka zmielonego kminu indyjskiego (inne nazwy: cumin, kmin rzymski), w sklepach indyjskich, arabskich; ZWYKŁY SIĘ NIE NADAJE
1/2 zmielonego imbiru
1/4 łyżeczki szafranu namoczonego 5 min. w gorącej wodzie
1 litr wody (lub delikatnego bulionu)

DODATKI, gdy zupa już na stole:
pietruszka - sporo
oliwa extra virgin - ja lubie sporo :)
tabasko - wg mnie niezbędne
sok z cytryny - ilość jak kto lubi (min 1/4 z połowy :)

Przygotowanie: ponad 60 min.

Cebulę w plasterki, smażymy 5 min., dodajemy czosnek (ale tylko 3 ząbki posiekane!) i smażymy kolejne 2 minuty, dodajemy imbir, KMIN, 3 pomidory i dalsze 5 minut.
ZAPACH zacznie być... zniewalający(?), po 5 minutach dodajemy ciecierzycę, soczewice, wodę, 2 ząbki czosnku całe i gotujemy ok. 1 h, aż wszycho zmięknie. Wtedy dopiero dajemy SZAFRAN i gotujemy jeszcze chwilkę (2-5 minut), a przed samym końcem dodajemy pozostałe posiekane pomidory.
GOTOWE!

Już na talerzu lejemy OLIWĘ, kroplę TABASKO, sok z CYTRYNY i sypiemy PIETRUCHĘ.

Dodatkowe wskazówki:

najlepiej maczać sobie w niej jakieś chrupkie chlebki, tortille itp. powinno być gęste :)

Przepis nadesłał(a): bazgrou, data dodania: 2006-09-30
Źródło: Arek go znalazł i lekko zmodyfikował :)