Sałatka z kuskusu z Dalekiego Wschodu

| Komentarze [1]

Sałatki

Typ diety: wegańska

Świetna na gorące, letnie dni.

Składniki:

1 1/4 kaszki kuskus
2 kg pomidorów
3/4 filiżanki czarnych oliwek
2 pęczki świeżej mięty (z czego 1/3 potrzebujemy do dipu)
pęczek pietruszki
pęczek szczypioru
3 cytryny
2 filiżanki oliwy
sól
pieprz

+ 6 chlebków pita do podania

<u>dip jogurtowy (weganie muszą pominąć lub zastąpić jogurt):</u>
2 ogórki
2 filiżanki jogurtu
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki zmielonego kminku
sól
pieprz

Przygotowanie: ponad 60 min.

1. Kuskus gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odstawiamy, by przestygł.
2. Ogórki obieramy ze skóry i kroimy w grubą kostkę. Przekładamy je do sita, solimy i odstawiamy na 20 minut, by puściły sok.
3. W tym czasie kroimy pomidory w drobną kostkę. Siekamy miętę, pietruszkę i szczypior. Wyciskamy sok z cytryn.
4. W dużym naczyniu mieszamy kuskus, pomidory, oliwki, 2/3 mięty, pietruszkę, szczypior, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Przykrywamy i wkładamy do lodówki na 2 godziny.
5. Przygotowujemy dip. W tym celu wrzucamy do miski ogórki, jogurt, posiekany czosnek, pozostałą miętę, kminek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy, wkładamy do lodówki na godzinę.

Sałatkę podajemy z dodatkiem chleba pita, który macza się w jogurtowym sosie.

Dodatkowe wskazówki:

Chleb pita nie jest w Polsce jeszcze łatwo dostępny, ale można go spotkać np. w supermarketach.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2000-08-27
Źródło: na podstawie <a href="http://www.kurierplus.com/issues/1999/k254/kp254-17.htm">"Letnie sałaty"</a> - artykułu z Kuriera Plus

Komentarze:

mw 2004-06-30

ale pita jest z cukrem,czy ie ma ktoś przepisu na bezcukrową pite?ale jak znam zycie to i tak mi nie wyjdzie..........

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.