Cukiniowe łódeczki faszerowane kaszą z warzywami i żółtym serem

Cukinie przekroić wzdłuż, wydłubać środek. Kaszę ugotować.
Pieczarki umyć, obrać i pokroić, podobnie jak pozostałe warzywa. Wszystko to podsmażyć na patelni.

Kaszę wymieszać z usmażonymi warzywami, dodać trochę bułki tartej, wbić jajko i dodać część startego żółtego sera. Faszerować tym cukinie, na wierzch posypać resztą sera. Zapiec w piekarniku. SMACZNEGO! :)