Kroisz ziemniaki w kostkę o boku 2 cm i gotujesz w osolonej wodzie. W połowie gotowania (po ok.15 min.) dokładasz pokrojoną w plasterki marchewkę. Można też dodać zielony groszek lub młodą zieloną fasolkę szparagową.

Gdy wszystko się ugotuje, odcedzasz i odstawiasz by przestygło (musi być lekko ciepłe). Dokładasz kilka porwanych liści sałaty lodowej, polewasz oliwą z oliwek (ok. 1/4 szklanki) i posypujesz bazylią lub oregano. Można jeszcze dosolić lub popieprzyć i już gotowe.