Zupa krem z kalafiora z soczewicą i pieczarkami (Montignac)

Zupy krem

Typ diety: wegańska

Zupkę tą mogą śmiało spożywać osoby stosujące dietę Montignac (bez mąki itd.). Zamiast kalafiora można użyć innych warzyw, np: zielony groszek. Doskonale smakuje również na zimno jako przystawka (pycha).

Składniki:

1 duży kalafior
soczewica według uznania
pieczarki j.w.
pęczek koperku
sól
pieprz
opakowanie makaronu sojowego

Przygotowanie: 15-30 min.

Kalafiorka należy oczyścić, podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie (można dodać jakiegoś "warzywka"). Osobno gotujemy soczewicę. Pieczarki kroimy w plasterki lub kostkę - jak kto woli. Koperek drobno siekamy.

Kiedy kalafior będzie miękki, odlewamy wodę do osobnego naczynia i miksujemy. Wodę z gotowania dolewamy stopniowo, aby uzyskać kremową konsystencję. Stawiamy przecier na gazie i wrzucamy pozostałe składniki. Pieczarki ładnie się zblanszują - nie trzeba ich oddzielnie gotować. Doprawiamy tylko solą i pieprzem.

Przed wrzuceniem makaronu sojowego do zupy należy przygotować go w oddzielnym naczyniu i pokroić. W przeciwnym razie kluski będą nam uciekać z łyżki :) Smacznego!!!!

Przepis nadesłał(a): maleństwo, data dodania: 2003-08-10
Przepis własny autora.