Cebula po włosku - smażona z serem, jajkami i szczypiorkiem

Sprawnymi i szybkimi ruchami zrzucam szeleszczące łupiny. Nagą cebulę kładę na desce i ostrym nożem kroję w plastry. Jajka gotuję na twardo i siekam na drobne kawałki. Ścieram ser na wiórki, szczypiorek kroję drobno.

Następnie zrumieniam cebulę na tłuszczu. Gdy przestygnie, mieszam ją z serem, jajkami i szczypiorkiem, doprawiam solą i pieprzem.

Tak powstałą masę nabieram łyżką i niewielkie porcje kładę na rozgrzaną oliwę. Smażę z obu stron na rumiany kolor. Podaję na liściach sałaty.