pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Bardzo chrupiące frytki
Średnia ocena:
  [1] | Komentarze [3] Typ diety: wegańska Frytki robić każdy potrafi, ale czy każdy potrafi zrobić je tak, by były chrupkie, że aż lekko trzeszczą w buzi? Rzecz jest tylko odrobinę bardziej pracochłonna od zwykłego smażenia frytek, a radości i smakowitości znacznie więcej! Składniki: 1 kg ziemniaków
ok. 2 szklanek oleju 3 ząbki czosnku w łupinie sól + np. suszony kminek Przygotowanie:Ziemniaki obieram i kroję na frytki - ja lubię raczej grubsze. Pokrojone frytki płuczę przez dłuższą chwilę pod strumieniem zimnej wody (dzięki temu zostanie wypłukana skrobia, która powoduje, że frytki stają się twarde). W dużym garnku (lub we frytkownicy, jeśli ktoś ma) rozgrzewam olej. Kiedy bardzo gorący, wrzucam do niego ząbek czosnku i porcję frytek - raczej niezbyt dużą, tak, by frytki swobodnie pływały w tłuszczu oraz by zbyt dużą jednorazową porcją nie spowodować szybkiego obniżenia temperatury oleju. Smażę frytki 2-3 minuty, aż staną się lekko złociste. Wtedy je wyjmuję i dokładnie osączam z oleju. Tak postępuję, aż wszystkie frytki zostaną usmażone (po kilku porcjach, należy wymienić ząbek czosnku tak, by nie zaczął się palić). Tłuszcz podgrzewam do wyższej temperatury i wrzucam wcześniej podsmażone frytki - teraz można ich wrzucić dużą porcję, smażę na chrupko 4-5 minut. Po usmażeniu dokładnie osączam z oleju, solę, posypuję dużą porcją kminku i stawiam na stół. Dodatkowe wskazówki:Bardzo smakują z zimnym mlekiem lub kefirem.
Przepis nadesłał(a):
Rena,
data dodania: 2003-05-01 Źródło: <a href="http://www.mniammniam.pl/">Gotowanie to sztuka!</a> Komentarze:Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej. |
Moze czepiam sie, ale w końcu mogę