pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Bakłażan z sosem jogurtowym z delikatnym aromatem miętowym

Średnia ocena:  ***** [1]  | Komentarze [2]
Typ diety: lakto-wege
Kuchnia grecka


Składniki:

2 bakłażany średniej wielkości
2 łyżki mąki pszennej
pół szklanki oliwy
kilka ząbków czosnku
sos:
szklanka jogurtu naturalnego
jeden długi ogórek
2 duże ząbki czosnku
pęczek szczypiorku
czarny, świeżo zmielony pieprz
sól
kilka listków świeżej mięty

Przygotowanie:

Najpierw goryczka: bakłażany kroję na plastry o grubości nie większej niż 2 cm, solidnie posypuje solą z dwóch stron, odstawiam na 30 minut, po tym czasie papierowym ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku.

Plastry obtaczam w mące i smażę partiami na silnie rozgrzanej oliwie. Dla większego aromatu, do patelni podczas smażenie wrzucam ząbek czosnku - kiedy zaczyna się palić, wyjmuję go i wrzucam następny.

Przygotowanie sosu zaczynam od starcia na bardzo grubej tarce ogórków razem ze skórą [oczywiście umytych, z odkrojonymi końcami.

Ogórki wrzucam do miski i mocno solę - odstawiam na bok na jakieś dwadzieścia minut. W tym czasie ogórki puszczą sok, który odlewam.

Tak przygotowane ogórki wrzucam do jogurtu, dodaję wyciśnięte ząbki czosnku, posiekaną miętę, doprawiam do smaku solą [tu uważam, bo już ogórki były posolone] oraz pieprzem.

Usmażone, gorące bakłażany polewam częścią sosu, resztę zaś sosu stawiam na stole.
Przepis nadesłał(a):  Rena,  data dodania: 2003-05-01
Źródło: <a href="http://www.mniammniam.pl/">Gotowanie to sztuka!</a>

Komentarze:

2004-02-20
bardzo fajny przepis, szkoda ze sciagniety (metoda kopuj-wklej) ze strony www.mniammniam.pl
Rena 2004-02-20
oczywiscie, ze jest skopiowany - przeczytaj w przepisie, jakie jest jego zrodlo:)))))

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.