Cebule obrać i całe dusić przez 20 minut pod przykryciem. Granulat sojowy zalać gorącym bulionem i mieszać aż zmięknie, doprawić solą i pieprzem. Połączyć granulat, grzyby i posiekaną pietruszkę.

Cebule ostudzić i wydrążyć środki, po czym nafaszerować je przygotowanym farszem. Na patelnię wrzucić pokrojone w ćwiartki pomidory i położyć na nie cebule, dusić pod przykryciem.

Po 20 minutach dolać do sosu dwie łyżki piwa. Wstawić na 10 minut do rozgrzanego piekarnika (180°C)