Opłukane grzyby zalewamy wodą i gotujemy. Do naczynia nalewamy wody (powinno jej być 2 razy tyle co kaszy) i gotujemy razem z wywarem z grzybów. Dodajemy sól, trochę oleju i wsypujemy kaszę. Zmniejszamy ogień. Posiekaną cebulę rumienimy. Gdy woda wsiąknie w kaszę, dodajemy wcześniej posiekane grzyby, cebulę i pieprz. Mieszamy dokładnie i wstawiamy do piekarnika.

Na stolnicy wysypujemy mąkę. Wykładamy masę, robimy z niej gruby wałek i dzielimy nożem na kawałki grubości 3 cm. Wyrabiamy z nich kotleciki - mają być małe, grube i okrągłe. Smarujemy je jajkiem, posypujemy tartą bułką i smażymy na jasnozłoty kolor na silnie rozgrzanym oleju.