Pieczonka mocno wegetariańska

Typ diety: wegańska

Pieczonka to danie robione na ognisku - ogromna roznorodność warzyw i przypraw w otulających liściach kapusty.

Składniki:

kilogram ziemniaków
5 cebul średniej wielkości
3 papryki dowolnego koloru
pól kilograma kiszonej kapusty
pół kilograma dowolnych, oczyszczonych grzybów
pól szklanki oliwy
sól
pieprz
kminek
czerwona słodka i ostra papryk w proszku
kilka dużych liści kapusty
szklanka wody lub bulionu warzywnego

Przygotowanie: ponad 60 min.

Wszystkie warzywa obieram i kroję na dowolnej wielkości kawałki - ale niezbyt małe.

Wszystkie warzywa, oprócz ziemniaków, podsmażam przez kilka minut na silnie rozgrzanej oliwie - dzięki temu będą miały bardziej wyrazisty smak.

Liśćmi kapusty wykładam, uprzednio szczodrze nasmarowany wewnątrz oliwą, garnek i na nich układam warstwami warzywa, posypując każdą warstwę raczej dużą ilością przypraw. Całość zalewam bulionem lub wodą

Na górę kładę kilka liści kapusty, przykrywam gar i stawiam go na trójnogu lub płytko wkopuję w żar. Przez cały czas pieczenia garnek powinien być dokładnie przykryty.

Pieczonka jest gotowa po około godzinie.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2003-02-01
Źródło: <a href="http://www.mniammniam.pl/p.php?p=633">Gotowanie to sztuka</a>