Wszystkie warzywa obieram i kroję na dowolnej wielkości kawałki - ale niezbyt małe.

Wszystkie warzywa, oprócz ziemniaków, podsmażam przez kilka minut na silnie rozgrzanej oliwie - dzięki temu będą miały bardziej wyrazisty smak.

Liśćmi kapusty wykładam, uprzednio szczodrze nasmarowany wewnątrz oliwą, garnek i na nich układam warstwami warzywa, posypując każdą warstwę raczej dużą ilością przypraw. Całość zalewam bulionem lub wodą

Na górę kładę kilka liści kapusty, przykrywam gar i stawiam go na trójnogu lub płytko wkopuję w żar. Przez cały czas pieczenia garnek powinien być dokładnie przykryty.

Pieczonka jest gotowa po około godzinie.