Pudding pomidorowy na zimno

Typ diety: wegańska

Jest to przepis angielski, choć chlebek ciabatta mnie osobiście bardziej kojarzy się z kuchnią włoską... :)

Składniki:

1-2 pomidory
gęsty sok pomidorowy
4-5 ząbków czosnku
kilka listków bazylii
chlebek ciabatta (może być także biały miękki)
sól
pieprz

Przygotowanie: ponad 60 min.

Pomidory sparzyć gorącą wodą, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, posolić i popieprzyć. Ząbki czosnku pokroić drobno wraz z listkami bazylii. Wymieszać wszystko i odstawić na chwilę.

Ciabattę obrać ze skórki i wyłożyć nim wysokie, ale niezbyt szerokie naczynie. Chleb najpierw trzeba namoczyć w gęstym soku pomidorowym. Do środka włożyć pomidory z pozostałymi składnikami, mocno przydusić talerzykiem i jakąś puszką lub ciężarkiem.
Wstawić do lodówki i wyjąć po 12 godzinach.

Przepis nadesłał(a): Ewa, data dodania: 2003-01-04
Źródło: przepis od mamy