Sałatka letnia z cukini lub kabaczka z marchewką i czosnkiem (do słoików)

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [1]

Przetwory na kwaśno (z octem)

Typ diety: wegańska

Składniki:

4 kg cukini lub kabaczka
1/2 kg marchwi
3 cebule
1 pęczek zielonej pietruszki
10 małych ząbków czosnku
1/2 szklanki octu 6%
1 szklanka oliwy do smażenia (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Cukinię zetrzeć na tarce jarzynowej, jak buraki. Posolić, zostawić na 1 godzinę. Marchew zetrzeć jak wyżej, cebulę pokroić, pietruszkę i czosnek posiekać.

Teraz 2 sposoby:
- z pasteryzacją: odcisnąć cukinię i wszystko połączyć, pasteryzować chwilę.
- bez pasteryzacji: na gorącej oliwie podsmażyć chwilę marchew, potem dodać resztę składników i 2-3 minuty podsmażyć. Gorące przełożyć do słoików i odwrócić.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2002-08-03
Źródło: grupa dyskusyjna pl.rec.kuchnia, autor: Ewa

Komentarze:

Małgosia 2006-08-08

Sałatka jest naprawdę pyszna! Rok temu zrobiłam tylko kilka słoiczków na próbe i bardzo żałowałam,że tak mało. Tym razem zrobię w duużych ilościach:)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.