Krupnik jarzynowy

Typ diety: wegańska

Składniki:

Kasza pęczak (ok. 1 szklanki), marchewka, pietruszka, seler, por, cebulka, ziemniaki, kalafior, brokuły, kalarepka, fasolka szparagowa, młoda kapustka, cukinia, pomidor
sos sojowo-grzybowy, 1 mały grzybek, jarzynka, majeranek, pieprz

Przygotowanie:

1. Gotujemy kaszę pęczak wraz z przyprawami ok. 50 min.
2. Podsmażamy pokrojoną marchewkę, pietruszkę i seler, wrzucamy do gara.
3. Dzielimy kalafiorzaste na różyczki, kroimy kapustkę, fasolkę, kalarepkę, ziemniaki, cukinię i wrzucamy do gara.
4. Parzymy pomidor, zdejmujemy skórkę, kroimy drobno i dodajemy do zupy.
5. Gotujemy jeszcze przez 10-15 minut.

Dodatkowe wskazówki:

W ten sposób możemy uzyskać zupę lub jednogarnkowy jarzynowy obiad na gęsto. Ja lubię taki, żeby łycha w nim stała.

Przepis nadesłał(a): kimberlit, data dodania: 2002-06-24
Przepis własny autora.