Przystawka bakłażanowa z serem owczym i harissą

Typ diety: lakto-wege

Potrawa rodem z Emiratów Arabskich - prosta, a zaskakująco smaczna przystawka.

Składniki:

1 kg (2 szt.) bakłażanów
olej do smażenia

70 g sera owczego
1 łyżka harissy
oliwa
sól

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić w plastry, usmażyć na oleju na brązowo. Na każdy krążek bakłażana położyć plasterek sera i polać harissą wymieszaną z oliwą.

Dodatkowe wskazówki:

Za polską Wikipedią: "Ciekawostką jest fakt, że ostrość harissy maleje wraz z ilością oliwy, której się do niej doda. Arabowie w ten sposób regulują ostrość przyrządzanych przez siebie potraw. Ma to sens, ze względu na fakt, że odpowiadająca za ostrość papryczek chilli kapsaicyna jest rozpuszczalna w tłuszczach (i alkoholu)."

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2002-03-13
Źródło: Na podstawie "Jedzmy zdrowo" - dodatek specjalny Super Linii, miesięcznika promującego zdrowy styl życia