Bakłażany pokroić w plastry, usmażyć na oleju na brązowo. Na każdy krążek bakłażana położyć plasterek sera i polać harissą wymieszaną z oliwą.

Za polską Wikipedią: "Ciekawostką jest fakt, że ostrość harissy maleje wraz z ilością oliwy, której się do niej doda. Arabowie w ten sposób regulują ostrość przyrządzanych przez siebie potraw. Ma to sens, ze względu na fakt, że odpowiadająca za ostrość papryczek chilli kapsaicyna jest rozpuszczalna w tłuszczach (i alkoholu)."