Uszka z farszem grzybowym

Ciasto przygotowujemy jak na pierogi, wałkujemy cienko, wykrawamy kwadraciki 4 x 4 cm. Grzyby myjemy, namaczamy na noc, gotujemy do miękkosci, odsączamy, bardzo drobmo siekamy. Cebulę obieramy, myjemy, siekamy w kostkę, smażymy na margarynie. Jajko gotujemy na twardo, drobniutko siekamy.

Łączymy wszystkie składniki, doprawiamy. Kwadraciki nadziewamy farszem, składamy po przekątnej, zlepiamy jak pierogi, sklejamy razem różki. Gotujemy lub smażymy na maśle. Podajemy z czystym czerwonym barszczem.