Szpinak z groszkiem czarnookim i winegretem

Typ diety: wegańska

Składniki:

100 g groszku czarnookiego (a właściwie: fasoli czarne oczko)
garść świeżego szpinaku
1 cebula dymka
2 ząbki czosnku
kminek
kolendra

<u>winegret:</u>
3 łyżki oliwy
sok z połowy cytryny
sól

Przygotowanie: ponad 1 dzień

Groszek namoczyć przez noc, ugotować (ok. 45 min.).

Szpinak drobno pokroić i zblanszować (zalać wrzątkiem, odcedzić). Wymieszać z posiekaną cebulą i zmiażdżonym czosnkiem, dodać odcedzony groszek, przyprawy i zalać sosem winegret.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2002-02-24
Źródło: "Jedzmy zdrowo" - dodatek specjalny Super Linii, miesięcznika promującego zdrowy styl życia