Rabarbarowa zapiekanka pod migdałowo-waniliową pierzynką

Na słodko (desery i łakocie)

Typ diety: ovo-wege

Składniki:

600 g rabarbaru
5 łyżek cukru
1 łyżka cukru waniliowego

2 białka
2 łyżki cukru pudru
50 g migdałów

Przygotowanie:

Oczyszczony rabarbar pokroić na kwałki ok. 10 cm. Cukier wymieszać z cukrem waniliowym i posypać rabarbar. 20 g migdałów zemleć. Białka ubić z cukrem pudrem, dodać zmielone migdały i wymieszać.

Rabarbar wyłożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzch wylać pianę i posypać pozostałymi migdałami. Zapiekać ok. 15 min. w temp. 200°C.

Dodatkowe wskazówki:

Rabarbar należy umyć, odciąć liście, a z łodygi ściągnąć nożykiem skórkę.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2002-03-01
Źródło: "Jedzmy zdrowo" - dodatek specjalny Super Linii, miesięcznika promującego zdrowy styl życia