Ostra sałatka z makaronem, smażonymi warzywami i ciecierzycą

Średnia ocena:

[1]

Sałatki

Typ diety: wegańska

Składniki:

szkl. ugotowanego makaronu rurki, razowego lub graham
1/2 małej zielonej papryki
1 łodyga selera naciowego
1 mała marchewka
1/4 średniej cebuli
szczypta imbiru
1 łyżeczka oliwy do smażenia
1/4 odsączonej ciecierzycy z puszki
natka

<u>winegret:</u>
1 łyżeczka oliwy extra vergine
1/2 łyżeczki octu winnego
1/2 łyżeczki musztardy
sól
pieprz

Przygotowanie:

Warzywa po umyciu i obraniu pokroić w drobną kostkę, posypać imbirem i podsmażyć na łyżeczce oliwy.

Makaron włożyć do miski i wymieszać z ciecierzycą, natką, łyżeczką oliwy, octem i musztardą, dodać gorące warzywa, doprawić i ponownie wymieszać.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2001-11-20
Źródło: "Super Linia" - miesięcznik promujący zdrowy styl życia, nr 11/2001