Florentine caramel fudge

Typ diety: lakto-wege

Uwaga - baaardzo tuczące! :-)

Składniki:

405 g cukru pudru
3 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka golden syrup (to syrop z cukru, u nas sprzedają gotowy, jest gęsty, przezroczysty i też dobry na naleśnikach - pewnie można zastąpić glukozą, jak trudno dostać)
125 ml mleka
30 g masła
łyżeczka imbiru w proszku
łyżeczka esencji waniliowej

Przygotowanie: 30-60 min.

Przygotować foremkę (21 cm x 11 cm)

Wrzucić do ciężkiego gara cukier, 2 łyżki kokosa, syrop, masło i imbir. Mieszać na małym ogniu aż się wszystko jednolicie rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i gotować bez mieszania przez 8 minut, aż osiągnie temperaturę 115 st. C (dobrze mieć termometr). Ostudzić z lekka, dodać wanilie i mieszać elektrycznym mikserem, aż zgęstnieje i wygląda 'creamy'. Wyłożyć do foremki, posypać reszta kokosu. Kroić jak całkiem stwardnieje.

(Chyba się skuszę - jakby odjąć ten kokos i imbir, to może wyjdzie krówka???)

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2001-09-25
Źródło: grupa dyskusyjna pl.rec.kuchnia,autor: "Anna Sheridan"