Chłodnik litewski z ogórkiem i pomidorem

Zupy na zimno

Typ diety: lakto-wege

Składniki:

1/2 litra zsiadłego mleka
1/2 litra kwaśnej śmietany
botwina
pęczek szczypiorku
ogórek
pomidor
burak surowy dla nadania zupie koloru

łyżeczka octu lub soku z cytryny
sól
cukier

Przygotowanie:

Mleko i śmietanę mieszamy razem i ubijamy, aż na wierzchu pokażą się pęcherzyki.

Botwinę kroimy, gotujemy w wodzie z dodatkiem łyżeczki octu lub soku z cytryny, odrobiny soli i cukru. Dodajemy do wywaru pokrojony szczypiorek, pokrojony ogórek i pomidor. Mieszamy z mlekiem i śmietaną. Doprawiamy do smaku. Dla uzyskania czerwonego koloru do przygotowanego chłodnika wkładamy na kilka minut przekrojony na pół burak. Podajemy schłodzony.

Dodatkowe wskazówki:

Przerobione na wege.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2001-08-18
Źródło: Super Linia - miesięcznik promujący zdrowy styl życia nr 8/2001