Soki owocowe na zimę - II sposób (sokownik)

Do najniższej części garnka wlewam odpowiednią ilość wody, np. połowę. Do górnej części wkładam owoce, zasypuję cukrem i szczelnie zamykam. Ustawiam na gazie, żeby woda ciągle wrzała.

Po jakimś czasie z wężyka zacznie wypływać sok, który należy wlewać od razu do wyparzonych wcześniej butelek i natychmiast zakręcać (zakrętki tez muszą być wyparzone). Jeśli zakrętka będzie po krótkim czasie wklęsła, tzn. butelka dobrze się zamknęła.

[*] Ilość cukru zależy od upodobań. Ja daję tyle, żeby było słodkie. Do czarnej porzeczki na 1 litr soku daje około 200 g cukru, do malin 100-150 g, do wiśni nawet 300 g, a do aronii 250-300 g.