pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Ziemniaki z kalafiorem lub kapustą w sosie pomidorowo-jogurtowym

Średnia ocena:  ****. [2]  | Komentarze [2]
Typ diety: lakto-wege
Ostre, ale lekko uspokajające :) Im bardziej gorące, tym lepiej smakuje.


Składniki:

1,5 kg ziemniaków
średni kalafior albo nieduża młoda kapusta
5 dużych dojrzałych pomidorów
2 jogurty naturalne bez cukru (w sumie około 0,3l)
olej neutralny do smażenia (jakieś 1/4 szklanki)
1/3 łyżeczki sproszkowanego chilli
sól

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić w kostkę (1cm), a kalafior podzielić na nieduże różyczki. Jeśli użyto kapusty, to poszatkować dowolnie.

Rozgrzać średnio olej, dosypać chilli, zamieszać, dodać ziemniaki i smażyć na niedużym ogniu często mieszając, bo przywierają. Po mniej więcej 5 minutach wlać tyle wody, żeby ledwo przykryła ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia, a potem dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż będą miękkie, ale całe :)
W oddzielnym garnku zrobić to samo z kalafiorem/kapustą, tyle że zamiast wody dodać sparzone i pokrojone pomidory. Przykryć i dusić do chrupkości.

Wymieszać zawartość obu garów, osolić, dodać jogurt, delikatnie wymieszać i odstawić na kilka minut pod przykryciem. I już!

Dodatkowe wskazówki:

Ważne, aby ziemniaki się nie rozwaliły, ale też żeby nie były twarde. Z moich eksperymentów wynika, że najlepiej nadają się do tego odmiany uniwersalne (irys, irga), bo się nie rozgotowują i dobrze chłoną sosy. Co do kalafiora, to też nie powinien się rozlecieć - przydałoby się, żeby był 'chrupki'.

Ilość wody, pomidorów i jogurtu jest z sumie dowolna - jak będzie ich sporo, to wyjdzie niezła zupka.
Przepis nadesłał(a):  melville,  data dodania: 2001-05-12
Źródło: jest to połączenie kilku przepisów z "Kuchni Kryszny" by Adiraja dasa, więc nie wiem, czy to mój twór czy nie...

Komentarze:

Aya 2012-10-13
zrobiłam, wyszło bardzo smaczne danie :) moje pomidory nie były naprawdę dojrzałe i dobre, więc dorzuciłam do sosu trochę cukru, żeby zrównoważyć ich kwaskowatość.
Joanna 2012-12-07
Wyszło super!! Zamiast chilli dodałam slodką paprykę i curry. Wychodzi dosyć sporo, ale znika z talerza równie szybko. ;)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.