Rozbij jajka do małych naczyń do zapiekanek (kokilek) wcześniej wysmarowanych masłem. Wstaw do ciepłego pieca lub do dużego naczynia z gotującą się wodą, ewentualnie duś na wolnym ogniu pod przykryciem. Pod koniec połóż na każde jajko łyżkę śmietany i trochę zielonej cebulki, posól i popieprz.